Hal: Személyenként 2 darab rántani való halszelet (például ponty, busa, márna vagy dévérkeszeg).
Panírozáshoz és sütéshez: Liszt, tojás, zsemlemorzsa, só és olaj.
Az ecetes alapléhez:
3-4 fej vöröshagyma
Víz
Ecet, cukor és só (ízlés szerint)
Babérlevél és egész bors
Elkészítés
A halszeleteket besózzuk, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Bő olajban aranybarnára sütjük őket.
Elkészítjük az ecetes alaplevet, amely ízvilágában a krumplisaláta levéhez hasonlít. Egy edényben összekeverjük a vizet az ecettel, a cukorral és a sóval, majd hozzáadjuk a babérlevelet és az egész borsot.
A vöröshagymákat megpucoljuk és felkarikázzuk.
A frissen kisült rántott halszeleteket egy mélyebb edény aljára rétegezzük.
A halat bőségesen megszórjuk a hagymakarikákkal, majd az egészet nyakon öntjük az elkészített ecetes lével.
Az ételt lefedve, hűvös helyen nagyjából két napig állni hagyjuk, hogy az ízek alaposan átjárják a halat.
